Mercredi 4 mai 2011
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19:03
Ingredients :
- 50 cl de creme liquide
- 6 feuilles de gelatine
- 150g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Recette :
Faites ramollir les feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide
Portez a ebullition la creme avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
Ajoutez les feuilles de gelatine, melangez bien jusqu'a ce qu'elle soient completement dissoutes
Versez dans des verrines et mettre au moins 3 heures au frigo
Ce dessert se sert avec un coulis de fruits rouges. On peut memem mettre qq framboises et/ou fraises dans la preparation avant qu'elle soit figee
Par Elise
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Dimanche 6 juin 2010
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18:55
Ingredients : [pour une gros plat a gratin]
- 500g de viande hache de boeuf
- pates a lasagne barilla
- 1 boite de pulpe de tomate
- 2 tomates
- basilic frais
- 1 boule de mozzarella
- quelques cuilleres de parmesan
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1/2 litre de lait
- 1 cuillere a soupe de beurre
- muscade, povre et sel
- 4 ou 5 cuilleres a soupe de farine
Recette :
- Faites revenir dans un petit morceau de beurre l'oignon emince et la carotte en rondelles. Rajoutez-y la viande hache pendant qq minutes le temps qu'elle se
colore un peu.
- Ajoutez a cette preparation la boite de tomate et les deux tomates coupees en des. Faites mijoter ceci environ 1/2 heure a feu doux puis gardez de cote.
Assaisonnez bien en sel.
- Faites une bechamel : faites fondre le beurre a feu moyen, ajoutez-y la farine [que vous aurez delaye
dans un peu de lait avant pour eviter les grumeaux avec le beurre] puis progressivement le lait et remuez jusqu'a ce que la bechamel ait une consistance assez epaisse. Salez, poivrez et ajoutez-y
de la muscade.
- Montage : dans un plat a gratin, disposez successivement une couche de bechamel, une couche de pate a
lasagne [non cuites et en decoupant des morceaux pour bien recouvrir toute la surface du plat], une couche de viande, qq morceau de mozzarella, qq feuilles de basilic et ainsi de suite pour
terminer sur une couche de bechamel.
- faites cuire environ 45 minutes a 180 degres puis saupoudrez de parmesan une fois sorties du four
Par Elise
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Dimanche 9 mai 2010
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18:34
Ingredients : [pour 2]
- 4 asperges vertes par personnes
- 2 tranches de jambon cru
- 1 demi verre de martini rouge
- 1 cuillere a soupe de fond de sauce
Recette :
- Faites cuire les asperges dans une eau bouillante pendant qq minutes [a voir selon la taille des asperges], les laisser un peu croquantes! Quand la cuisson est
terminee, egouttez-les puis passez-les sous l'eau froide pour conserver leur couleur. Gardez de cote un demi-verre d'eau de cuisson.
- Disposez les asperges cuites dans un plat a gratin, serrees les unes contre les autres.
- Dans une petite casserole, portez a ebullition le martini et le jus de cuisson avec la cuillere de fond de sauce.[ Pour une sauce un peu plus epaisse on peut
rajouter une cuillere de maizena.] le jus va reduire de moitie en quelques minutes, vous pouvez alors le verser sur les asperges.
- Coupez le comte en petits morceaux et disposez-le sur les apserges.
- Enfournez au grill quelques minutes pour que le comte fonde et grille un peu.
- Servir accompagne d'une tranche d'un bon jambon cru.
Par Elise
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Jeudi 18 mars 2010
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17:19
Hyper regressif mais trop trop bon!!
Ingredients :
- 40 cl de lait
- 12 carambars
- 4 oeufs
- 50 g de sucre roux
- 1 cuillere a cafe de cannelle
Recette :
- Prechauffez le four a 160 degres.
- Chauffez le lait et les carambars a feu doux jusqu'a ce que les carambars soient fondus.
- Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre, la cannelle puis incorporez-y le melange lait/carambar.
- Versez dans des ramequns et faites cuire au four au bain-marie pendant 30 minutes.
- laissez refroidir hors du four et laissez au frigo au moins une heure avant de servir.
Par Elise
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Mercredi 3 mars 2010
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21:30
Une entree tout en fraicheur hyper rapide a realiser.
Ingredients : [pour 4]
- 2 paves de saumon sans peau et sans aretes
- 1 berlingot de creme fraiche liquide
- 1 citron
- aneth, poivre et sel
- wasabi [une grosse noisette]
- graines de sesame [une poignee]
- sauce soja [1/2 tasse a cafe]
Recette :
- Hachez le saumon en petits des en s'assurant qu'il ne reste ni peau ni aretes.
- Y ajouter le jus d'un demi citron, le wasabi, la sauce soja, le sesame et laissez mariner une ou deux heures au frigo.
- Pendant ce temps, montez en chantilly la creme liquide et y ajouter l'aneth, le sel, le poivre et le jus d'un demi citron.
- pour le montage, mettez dans un cercle environ 2 centimetres de hauteur de poisson surmonte de 1 centimetre de hauteur de creme en chantilly.
Suggestion :
Si vous avez le temps, vous pouvez presenter qq zestes de citron sur la creme.
Par Elise
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